På vei mot et lettere liv

Jeg holder ut. Frokosten i dag bestod av en skive brød (sportsbrød), 20 gram ruccolasalat, en tomat, 4 skiver spekeskinke, 1 dl lettmelk og et kaffekrus med pulverkaffe. I morgen er det veiedag. 

Mot et letter liv

Uke 2. Dag 9. Mandag
Det er første veiedag etter oppstarten. Resultatet er minus 1,1 kg. Litt for mye ned ifølge programmet, (enda jeg har skeiet ut en smule). 
Jeg har litt problemer med å få i meg fem måltid, men det er vel bare en vane å planlegge og følge planen, i stedet for lunsj og middag og småspising av hva enn det må være når det faller seg passende, slik jeg vanligvis har gjort. 

Dagens frokost er to brødskiver med hvit ost og en appelsin. Drikke skulle vært te, men den byttet jeg ut med et krus pulverkaffe. 
Det går endel tid til planlegging av meny og hvilke matvarer som skal handles inn. Jeg forsøker å handle kun en dag i uken, og for å holde meg strengt til handlelisten bestiller jeg varer via nettet og får det levert på døren. Jeg fryser ned rester av bokser og ferdiglaget mat for å slippe kaste for mye. Jeg har jo enehusholdning og ikke alle matvarer kan kjøpes i så små mengder. Det som ikke kan fyses vil jeg helst bruke opp, så derfor blir det litt endringer i den foreslåtte menyen fra vektklubben. 
Heretter vil jeg ikke oppdatere veien mot et lettere liv hver dag, men oppdatere etterhvert som jeg føler det går rette veien. 

På vei mot et letter liv

Uke 1. Dag 7. Lørdag 

Frokost:

1 kopp Te             

1 stk Gulrot         

1 porsjon Brød med egg og bacon    

Lunsj:

2 porsjoner Brød med røkelaks          

1 dl Grapefruktjuice          

Mellommåltid:

1 beger Skyr appelsin og mango (Q)   

Middag:

1 porsjon Tommys grillet torsk i folie    

1,5 dl Øl, alkolholfritt       

Kveldsmat:

1 porsjon Bjørnebær med vaniljekesam      

3 rute Sjokolade, mørk

1 porsjoner Poppet popcorn 

På vei mot et lettere liv

Uke 1. Dag 6. Fredag

Frokost:

1 porsjon Havregrøt med skummet melk, tilberedt 

1 stk Gulrot       

1 kopp Kaffe, filter, tilberedt           

Lunsj:

2 porsjoner Brød med røkelaks 

1,5 dl Appelsinjuice         

Mellommåltid:

1 stk Eple        

0,5 bar (2stk) Bixit fullkornbar blåbær (Sætre)            

Middag:

1 porsjon Hamburger 

2 dl Lettbrus              

Kveldsmat:

1 porsjon Bringebær med vaniljekesam 126

På vei mot et lettere liv

Uke 1. Dag 5. Torsdag

Frokost:

1 porsjon Brød med leverpostei og tomat

1 porsjon Brød med lettsyltetøy 

1 stk Eple          

1,5 dl Melk   

Lunsj:

1 beger Go'morgen vaniljeyoghurt med nøttemix       

1 stk Kiwi            

1 kopp Te                

Mellommåltid:

1 bar (2stk) Bixit fullkornbar blåbær (Sætre)      

1 kopp Kaffe         

Middag:

1 porsjon Spekeskinke med nypotet og blomkål

 Kveldsmat:

1 stk Gulrot   

1 porsjon Knekkebrød med leverpostei og agurk 91   

1,5 dl Melk

På veg mot et letter liv

Uke 1. Dag 4. Onsdag 

Frokost:

1 porsjon Rugbrød med leverpostei og sylteagurk

1 stk Eple     

1 dl Melk       

Lunsj:

1 porsjon Rugbrød med leverpostei og sylteagurk

1 porsjon Knekkebrød med skinke og tomat

1 dl Eplejuice                       

1 stk Plomme, medium størrelse  

Mellommåltid:

2 stk Plomme, medium størrelse   

6 stk Valnøtter               

Middag:

1 porsjon Skalldyrsalat med chili og hvitløk (se oppskrift)        

0,5 skive Rugbrød, grovt          

Kveldsmat:

1 beger Skyr frukt jordbær (Q)      

4 stk Valnøtter 

OPPSKRIFT
Middag:
SKALLDYRSALAT m/chilli og hvitløk
55 gram Byggris krydret med tomat, chilli og hvitløk
75 gram reker og skalldyr
halv avocado
20 gram agurk
0,3 dl søt chillisaus 
litt hakket frisk koriander

Følg instruksjonen på byggrispakken og bland dette med chillisaus. Kutt avocado og agurk i terninger og bland med resten av ingrediensene i byggrisen.       

På veg mot et lettere liv

Uke 1. Dag 3. Tirsdag
Frokost:
Toast (2 skiver landbrød/m sennep) m/ ost+ skinke+ tomat+ salatblad, 0,5 eple, 1,5 dl melk 
Lunsj: 
Hjemmelaget tunfisksalat m/vinagret (se oppskrift), 1 grovt rundstyke, 0,5 stk smoothie ananas mango appelsin, 1,5 dl melk
Mellommåltid:
0.5 eple, 1 stk gulrot, 0,5 stk smoothie ananas mango appelsin
Middag:
1 pors. Laks i folie (se oppskrift), 1 potet, 
1 glass vann
Kveldsmat:
1 stk brødskive m/ Blå Castello og 1 ts aprikossyltetøy

OPPSKRIFTER:
Lunsj:
TUNFISKSALAT m/ vinaigrette
0,5 boks Tunfisk i vann
50 gram Matyoghurt naturell
litt Sitronpepper
litt Ruccolasalat
litt Lollosalat 
litt hjertesalat 
1 stk tomat
0,5 stk gul paprika
100 gram hermetiske Kidneybønner
VINAIGRETTE:
0,5 ss balcamicoeddik
0,5 ss olivenolje
salt og pepper
- Hell vannet av tunfisken og ha fisken i en liten bolle. Tilsett matyoghurt og sitronpeper og rør om.
- Vask salatene i rikelig med kaldt vann. Rist salaten tørr i et kjøkkenhåndklede eller salatslynge. Riv salatbladene og ha det i en stor bolle.
- Skjær tomatene i båter og paprika i staver. Skyll salatbønnene i kaldt vann og la de renne av i et dørslag. Rør sammen alle ingrediensene i vinaigretten, til sett den i salatblandingen og vend den inn. 
- Legg på tallerken og topp med tunfiskblandingen. Server med rundstykke eller brød. 
Orginaloppskriften er fra Melk.no

MIDDAG:
Laks i folie:
150 gram Laksefilet
100 gram Stangselleri, hakket
0,5 purre i skiver
0,5 rød paprika 
2 ss frisk dill
2 ss sitronjuice, ferskpresset
1 ss rømmekolle 
salt og pepper

- Vask, rens og del opp fisk og grønnsaker. Fordel grønnsaker på aluminiumsfolie og legg laksefileten over. Strø på litt salt og pepper. Pakk inn og stek i stekovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. Pakk deretter ut og server med rømmekolle og en dillkvast over og 1 kokt potet. 

Orginaloppskriften er fra Melk.no

På veg mot et lettere liv

Uke 1. Dag 2. Mandag

Frokost:

2 porsjoner Brød med lettere salami,  1,5 dl lettmelk,   

Lunsj:

2 porsjoner Brød med varmrøkt laks, 8 stk Cherrytomat, 1 dl Appelsinjuice    

Mellommåltid:

1 stk Eple, 1 porsjon Knekkebrød med ost og reddik, 1 kopp kaffe

Middag:

1 glass Vann, 2 ss Aioli, 1 skive Landbrød, 1 porsjon Kyllingsalat med avokado og cottage cheese    

Kveldsmat

0.5 pose frossen skogsbærblanding (200gram), 1 beger Dobbel 0% Yoghurt jordbær/bringebær (Yoplait) 

OPPSKRIFT
MIDDAG:
AIOLI TIL 8 PORSJONER: 
1 stk eggeplomme, 
1,5 dl olje, 
2 fedd hvitløk, 
1 ss sitronsaft ferskpresset.
-Denne oppskriften gir ca. 2ss aioli per person. Skill eggeplommen fra hviten. Tilsett finhakket hvitløk og tilsett olje i en tynn tynn ståle mens du stadig pisker. Etter hvert tykner blandingen og du har laget aioli! Press i noen dråper sitron og ha i litt salt. Bruk den olje du liker best. 

KYLLINGSALAT:
200 gram Kylling brystfilet uten skinn, rå
1 ts olje til steking
150 gram Avocado
100 gram Reddik
50 gram Aspargestopper 
250 gram Ruccolasalat
20 gram Alfalfa spirer

DRESSING:
3 dl Cottage Cheese mager
4 ss Pesto

- En deilig og fristende salat som kan få frem sommerfølelser. Passer som et lett måltid, kveldsmat eller som en del av et buffetbord 
- Del kyllingfileten i biter og stek den i panne med smør. Skyll salat og grønnsaker i vann. Del opp avokado, reddiker og asparges i biter. Legg alt på ett stort fat sammen med ruccula og alfa spirer
- Bland cottage cheese og pesto sammen og server salat og dressing med brød.
Orginaloppskriften er fra Melk.no 

På veg mot et lettere liv

Uke 1. Dag 1. Søndag
På denne min reise mot et letter liv, vil jeg den første uken legge ut menyen dag for dag, til og med lørdag.

Frokost: 
1 kiwi, 1 kopp kaffe, 1 grovt rundstykke, 1 hardkokt egg, 2 ts kaviar, 3 skiver agurk, salt/pepper
Lunsj:
0,5 eple, 1 skive brød m/2 ss Blå Castello og 1 ts syltetøy, 1 skive brød m/ 1ts lett majones + 1 skive lett salami + 4 skiver agurk + 2 salatblad, 1,5 dl lettmelk
Mellom måltid
1 kopp te, 1 stk knekkebrød m/ 1 skive lett hvitost +3 stk reddik, 1 stk gulrot, 0,5 eple
Middag:
2 stk Lammekotelett med hvitløksaus, 1 bakt potet, salat av agurk+ tomat+ paprika uten dressing
Kveldsmat:
1 stk knekkebrød m/ 1 skive lett hvitost og 3 stk reddik, 1,5 dl melk